4.238.425 Tonnen Tiefkühlprodukte wurden 2025 in Deutschland abgesetzt, 2,5 Prozent mehr als im Vorjahr, für einen Umsatz von 23,6 Milliarden Euro. Pro Kopf sind das 51,6 Kilogramm. Der Außer-Haus-Markt liefert dabei erstmals klar mehr Menge als der Lebensmittelhandel – der Handel hält aber den größeren Anteil am Wert. Über zehn Jahre gerechnet ist der Markt um 19,7 Prozent gewachsen, getrieben von Snacks, Backwaren und Pizza.
Die Kernbefunde 2025
Zehn Jahre Marktverschiebung, das Verhältnis von Menge und Wert und die Größenordnung der Warengruppen.
Vier Kapitel zum Erkunden
Jedes Kapitel bündelt seine Grafiken auf einer eigenen Seite – jede Grafik lässt sich nach Lebensmittelhandel und Außer-Haus-Markt umschalten.
Menge, Wert und zehn Jahre Entwicklung
2025 teilen sich Lebensmittelhandel und Außer-Haus-Markt den Tiefkühlmarkt fast exakt zur Hälfte – aber nicht auf dieselbe Weise: Die Profiküche bewegt mehr Tonnen, der Handel mehr Euro. Im Zehnjahresvergleich hat sich das Kräfteverhältnis zwischen den Warengruppen deutlich verschoben.
Zum Kapitel: Menge, Wert und zehn Jahre Entwicklung →Gemüse, Fisch, Kartoffeln, Fleisch
Das größte Segment bleibt fast unverändert – hinter der stabilen Gesamtzahl stecken aber gegenläufige Bewegungen: Fisch und Kartoffeln legen zu, rotes Fleisch verliert in beiden Kanälen zweistellig, Geflügel gleicht das teilweise aus.
Zum Kapitel: Gemüse, Fisch, Kartoffeln, Fleisch →Gerichte, Pizza, Snacks
Das am schnellsten wachsende Segment. Der Schub kommt fast vollständig aus dem Außer-Haus-Markt, wo Snacks um 14,7 Prozent zulegen – im Handel wachsen dafür die Komplettgerichte zweistellig.
Zum Kapitel: Gerichte, Pizza, Snacks →Backwaren, Obst, Süßspeisen
Ein Segment, das fast vollständig von einer einzigen Warengruppe getragen wird: Tiefkühl-Backwaren sind mit 1,13 Millionen Tonnen die größte Warengruppe des gesamten Marktes – und liegen zu drei Vierteln in der Profiküche.
Zum Kapitel: Backwaren, Obst, Süßspeisen →Daten & Methodik
- Datensatz
- dti-Absatzstatistik für Tiefkühlprodukte 2025 sowie Tiefkühlprodukte im 10-Jahresvergleich 2015/2025
- Größe
- Inlandsabsatz in Tonnen; Umsatz in Tausend Euro
- Lebensmittelhandel
- inklusive Heimdienste und Discounter
- Außer-Haus-Markt
- Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung etc.
- Pro-Kopf-Verbrauch
- 51,6 kg (2025), Basis 82,1 Mio. Einwohner; Pro-Haushalt 103,8 kg, Basis 40,8 Mio. Haushalte
- Hinweis
- Eventuelle Summendifferenzen sind rundungsbedingt. Fertiggerichte im 10-Jahresvergleich 2025 inklusive pflanzenbasierter Alternativprodukte.